안녕하세요, 밥도치입니다.

처음 바베큐를 준비하실 때 가장 헷갈리는 부분이 바로 번개탄의 사용법입니다. 번개탄은 숯에 불을 옮기기 위한 도구일 뿐, 음식 조리에 직접적으로 사용되는 연료가 아닙니다. 번개탄은 타면서 화학적인 냄새와 유해가스를 발생시킬 수 있기 때문에, 고기를 굽기 전에 반드시 제거하는 것이 안전합니다.

올바른 순서를 말씀드리면, 먼저 번개탄에 불을 붙인 후 그 위에 숯을 올려줍니다. 숯이 점차 달궈지면서 겉이 하얗게 변하고 내부에서 붉은빛이 고르게 퍼질 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 이 상태가 되어야만 숯불이 안정적으로 열을 내고, 고기를 구워도 냄새나 연기 문제가 적습니다. 숯이 완전히 달궈졌다고 판단되면 번개탄은 집게로 꺼내어 따로 안전한 곳에 두고, 남은 숯을 넓게 펼쳐서 조리를 시작하시면 됩니다.

정리하자면, 번개탄은 불씨를 옮기는 역할만 하고 음식 조리에 함께 두면 안 됩니다. 숯이 충분히 달궈진 뒤 번개탄을 제거하고 숯만 남겨 고기를 구우시면 맛과 안전 두 가지를 모두 챙길 수 있습니다.

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