커피 추출시간
246.131.***.*** (246.131.*)
2026.01.20 22:11
카페 오픈초라 커피머신 산지 별로 안 됐는데 커피 세팅하면 추출시간 25초로 맞춰놔도 맞춰둔 커피를 내리면 20초도 안 나오는데 왜그러는걸까요? 해결 방법 좀 알려주세요 ㅠㅠ 커피 맛이 고소햇는데 요즘 분쇄도를 바꿔보고 해도 쓴맛이 강해졌어요 원인이 뭘까요?
22:11
173.168.***.*** (173.168.*)
머신세팅은 물량을 세팅하는거지 시간을 세팅하는게 아닙니다.추출세팅은 20~30초로 세팅하시는걸 추천드리며매일 맞춰주셔야 하는게 기본입니다.이유는 그날의 날씨온도, 습도, 실내온도,습도 , 원두의 산패정도, 로스팅 정도, 로스팅 에이징기간, 그리고 바리스타의 컨디션 에 따라 매일매일 바뀌기 때문입니다.추출세팅은 분쇄도를 맞추는게 기본이고, 더블바스켓 기준 20g 정도를 도징하여 추출 하는게 평균적입니다.단순하게 설명하자면,추출시간이 빠르다면 도징량을 늘리거나, 분쇄도를 가늘게 줄이고.추출시간이 길다면 도징량을 줄이거나, 분쇄도를 굵게 늘리시면 됩니다.쓰다.라는건 과다추출이 되어 쓸수도 있고 추출이 덜되어 커피의 온전한 맛을 뽑아내지 못해 쓸수도 있으며, 그날의 습도가 높아 쓴맛을 낼수도 있습니다. 결론은, 도징량과 분쇄도 조절해가며 매일 맞춰보고 테스트 해보면서 연습많이 하는게 최고.(답변이 도움되셨다면 채택 부탁드립니다)